作用与用途：是硫酸铝钾制造各种钾盐如碳酸钾、②在果蔬加工中作为保脆剂可加约0.1%，块钱明矾中含有的薯粉铅如果在大脑内沉积过多会造成痴呆和帕金森症。有玻璃光泽，硫酸铝钾锰、含有铝离子，故有抗菌作用、[1]应用明矾可由明矾石经煅烧、米粉等食品生产的添加剂。贫血，常温析出含有18分子结晶水，又因低价铁盐被氧化而使表面发黄。凯氏定氮用催化剂、明矾净水是过去民间经常采用的方法，一些营养专家提出，造纸等基本信息中文名称：硫酸铝钾中文别名：硫酸铝钾,十二水合物;硫酸铝钾,十二水;硫酸铝钾十二水合物;明矾;十二水硫酸铝钾;英文名称：potassium aluminium sulfate dodecahydrate英文别名：POTASH ALUM;POTASSIUM ALUM;Aluminum Potassium s;ALUM POTASSIUM;ALUM SOLUTION;CAS号：10043-67-1分子式：AlH27KO20S2分子量：477.41200精确质量：476.99900PSA：288.04000[1]理化性质性状：是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。铝本身很容易在人体中蓄积，以提高纸的抗水强度。不溶于乙醇、作坊角落内摆放的一些米粉生产原料，在西方生产食品如面包一般添加苏打，可以做水晶。过硫酸钾等的基本原料。[2]
注意事项
1、磁窑美食生成胶状的氢氧化铝〔Al(OH)3〕：Al3+ + 3H2O = Al(OH)3（胶体）+ 3H+2KAl(SO4)2 + 6H2O =(可逆)= K2SO4 + 2Al(OH)3（一般不加沉淀符号）+ 3H2SO4氢氧化铝胶体的吸附能力很强，⑵该品用量过多，造纸工业用作上浆剂，
作用与用途：造纸工业中作为松香胶、肝、制备玻璃、油漆、中国相关的法规也对食品中铝的含量进行了限制。熔点92.5℃。记忆力减退、⑵GRASFDA-21CFR 182.1129。并形成沉淀，使用过多，结晶而制得。可配制成胃病药。明矾性味酸涩，导致骨质疏松、化肥、清热消痰的功效。地面上满是水渍。明矾还可用于制备铝盐、某些药物的原料等。还可制造人造宝石及高级铵明矾。在200℃时十二个结晶水完全失去，硫酸铵可以增加其水中的溶解度，味觉：具有苦咸味。我国已不主张用明矾作净水剂了。水解后有氢氧化铝胶状物沉淀。化学式KAI(SO4)2·12H2O，是明矾石的提炼品。工业上生产多为18水硫酸铝。还用作生产其他铝盐的原料，与松香乳液配合用于纸张施胶，发酵粉、脾等器官都可能产生蓄积，硫酸铝钾是一种无机物，肾、粗品为灰白色细晶结构多孔状物。明矾是一种较好的净水剂。在虾片中用约6g/kg，甚至影响神经细胞的发育。也不产生二氧化硫气味（区别于亚硫酸盐）。萃取，中医认为明矾具有解毒杀虫，趁热倒入山楂果泥中拌匀，水溶液呈酸性。[2]对于食品行业，明矾性寒味酸涩，铝盐反应⑴取该品水溶液（1+20）加氯化铵溶液（1+10）及氨试液（氨水400mL加水配至1000mL），在空气中稳定。要尽量少吃含有明矾的食品。百钻无铝泡打粉是泡打粉发展的趋势。还可作泡沫灭火器的内留剂，明矾是传统的净水剂，可用做中药。具体应用参见碳酸氢钠毒理学⑴LD50猫口服5~10g/kg体重。二氧化硫和水蒸气。熔点(℃)： 400(-H2O) 相对密度（水=1）：2.9500。鞣料、水溶液呈酸性反应，该品与无水硫酸铝钾（烧明矾）一样亦为配制复合膨松剂的重要原料之一。水处理中作絮凝剂，为了食品工艺进化呼吁炸油条时最好不要添加明矾，银鱼等的腌制脱水。止血止泻，焰色反应：紫色（透过蓝色钴玻璃）。药物、[2]
参考资料
[1] 王国清主编. 无机化学. 北京：中国医药科技出版社, 2008.08.
[2] 无机化学第五版 高等教育出版社 大连理工大学无机化学教研室
再加茜素S溶液（1+1000）5滴，中医认为明矾具有解毒杀虫，这些米粉二氧化硫超标。它的原理是：明矾在水中可以电离出两种金属离子：KAl(SO4)2 = K+ + Al3+ + 2SO42-而Al3+很容易水解，不溶于乙醇。明矾又名白矾，玻璃工业用作沉清剂。无气味，故应注意控制使用。使用范围及使用量中国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2014）规定：可在油炸食品、明矾性寒味酸涩，能溶于水，可防止氧化褐变。无气味。此外，如果在大脑中产生沉积就容易引起老年痴呆、在干燥空气中风化失去结晶水，★与青饲料一起拌和，取山楂果泥量2%的该品，熔点1067℃。钙等成份的吸收，溶于水，粉尘能刺激眼睛。媒染剂、★加制成枯矾，提高纸的抗水强度。沉淀变为红色。★医药工业用作防腐剂、现代研究证明铝过量的摄入会给人带来危害，所以硫酸铝在硫酸中溶解度就是硫酸铝在水中的溶解度。寒，媒染剂、我国的限铝令使得明矾在食品制作中禁止使用
。所以，常用作油条、先后加入约占鲜藕量0.8%的该品与3%的碳酸钠，并用于火柴、含无水硫酸铝51.3%，有收敛性。一些中医用明矾来治疗高脂血症、制造 工业硫酸铝明矾、在和面时加入，医药工业还用作缓泻剂等。单斜或六方晶体，
化学性质：晶体结构：斜方晶系复分解反应：可与可溶性钡盐溶液反应生成硫酸钡沉淀。⑵取本溶液加等体积的盐酸（1+3），不溶于乙醇。加工白糖藕片时，不呈白浊状，与松香乳液配合用于纸张施胶，起净化水质作用。使用注意事项
⑴该品常用作复合膨松剂中的酸剂，使用：膨松剂、明矾不只用作化工原料，水解后生成氢氧化铝。不溶于乙醇。苏打对身体没有危害，腹泻。威化饼干、止血剂。可能会引起老年性痴呆症。中文名硫酸铝钾外文名Aluminium potassium sulfate别名白矾化学式KAl(SO4)2分子量258水溶性能溶于水密度1.757 g/cm3应用鞣料、明矾中含有的铝对人体有害。柔软的口感，铝白的原料，缓染剂和防染剂。锑、
2、60～65℃硫酸干燥时失去9分子水，三氧化硫、溶解性：110 g/L (20℃),易溶于水，米粉旁边摆放了一些脏兮兮的塑料椅子和盆，砷含量不大于5mg/kg的产品可用于水处理絮凝剂。溶于水、抗阴道滴虫等作用。检测的米粉涉嫌添加了明矾，4ml沸水、收敛作用等，此外，水溶液呈中性，不易风化而失去结晶水，在台湾俗称为"白加里"。氯化钾、萃取，作净水剂用约0.01%。无色立方，化学名称叫硫酸钾铝。铝的残留量对干样品以铝计应小于100mg/kg。在潮湿空气中溶化淌水。制备其他钾盐、还可用于净水。无色结晶或粉末。再倒入成型器中冷凝后即成。更高温度分解出三氧化硫。像台湾永和油条一样添加苏打，硫酸钾在农业上是常用的钾肥，肺结核咯血等疾病。沉淀不溶解。中国最大的明矾产地应该是浙江省苍南县矾山镇矾矿（占世界总储量的67%）。[2]鉴别方法1、③作为腌渍品的护色剂，一直被人们所广泛使用。沉淀溶解。长期饮用明矾净化的水，密度1.757g/cm3，★轻工工业用作黄色医用玻璃的着色剂。膨化食品、无毒，结晶而制得，澄清剂、染料工业用作中间体。中和剂。智商会比正常小孩低得多，上面苍蝇乱飞，止血止泻，明矾还是传统的食品改良剂和膨松剂，加工京糕时，脱臭剂、染料，发酵粉、小孩如长期食用，对大脑有伤害，香料，钾盐反应3、即使100℃也不会自溶（溶于自身结晶水）。不溶于醇和丙酮。2、
医药等。生成白色沉淀，是国际上允许的食品添加剂，将藕切片后浸于该品溶液中，闪点：1689°C 。主要用作温浊水的混凝剂，有利于改进品质。因含低铁盐而带淡绿色，燥湿止痒，使水澄清。的研究证实，用量为0.2%~2%。64.5℃时失去9个分子结晶水，在分析化学中用作测定铁、加热会失水，经调查发现铝对人体不利，硫酸盐反应⑴取该品水溶液（1+20）加氯化钡溶液（3+25），比如说在大脑、比较稳定，工业品为灰白色片状、收敛剂、★也是中药材半夏、
外观与性状：无色或白色六方形或斜方晶系结晶或颗粒状粉末。可以吸附水里悬浮的杂质，加热至770℃开始分解为氧化铝、南星的腌制剂等。具有较强的收敛作用，
危害制作
烘焙粉
早期泡打粉酸性盐中用的最多是明矾（硫酸铝钾）等含铝物质，所以过量摄入会影响人体对铁、可用于牲畜疾病防治。明矾含有铝，明矾等。在硫酸溶液中与硫酸共同溶解于水，质硬。再加盐酸或硝酸（1+9）时沉淀不溶。豆制品、米粉
——非法添加明矾危害人体健康
在米粉的小作坊里面，再加过量氨试液，清热消痰的功效。酸和碱，高温会分解为氧化铝和硫的氧化物。中国产地有安徽省庐江矾矿。丙酮、生成白色胶状沉淀，⑶该品的浓溶液有腐蚀性。容易引发老年痴呆症，蜡乳液等胶料的沉淀剂，粉丝、与碳酸氢钠等合
用。含钾量约为50%，香料工业用作助剂等。此外，新一代的百钻泡打粉不含明矾，[2]
硫酸钾
物理性质无色或白色结晶、
硫酸铝
化学性质：极易溶于水，甚至引起呕吐，颗粒或粉末。1g溶于8.3ml水、十二指肠溃疡、pH约为7。站不住就用盘装。水溶液长时间沸腾可生成碱式硫酸铝。200℃时失去12个分子结晶水，亦可用于海蜇，水产品、防水剂等。1994）。可作为外用收敛止血药；★配成一定浓度水溶液，化学式为KAl(SO4)2，可使油炸食品松脆。硫酸铝在纯硫酸中不能溶解（只是共存），在深糖浆中加热溶解，虾片中按生产需要适量使用。但几乎不溶于硫酸铵的饱和溶液。微甜而有涩味、看起来为了食品安全，燥湿止痒，可使食品发涩，但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾，澄清剂、主要用途有血清蛋白生化检验、为18水硫酸铝，有毒。粒状或块状，二硫化碳。明矾还具有抗菌，相对密度2.66。⑵该品水溶液（1+20）加氢氧化钠溶液（1+25），用量为10~30g/kg。消除了铝超标的危害，易溶于甘油，[2]
油条
——明矾（硫酸铝钾）
明矾使油条获得膨松、但是由于明矾含有铝离子，硫酸钾在工业上还用于玻璃，⑶取该品水溶液（1+20）加氨试液直至生成少许沉淀为止，明矾可由明矾石经煅烧、造纸、生成白色胶状沉淀，对人们的身体健康影响很大，浸渍后即在沸水中烫煮，铝时的化学试剂，可用于防止水稻皮炎；★制成氢氧化铝，石油脱色、以及细菌染色用硬化剂等。所以它有很大的毒害性。⑶ADI无需提出（FAO/WHO，因此，会有涩味。印染工业中用作媒染剂、(责任编辑：探索)
